Programma attività - MercaFest - Gustando s'impara!

Programma delle attività

TAVOLA ROTONDA

Ore 10.00 – 10.30
Apertura dei lavori e indirizzi di saluto
Sara Funaro – Sindaca di Firenze
Gianni Tapinassi – Presidente Mercafir
Eugenio Giani – Presidente della Regione Toscana
Daniela Mori – Presidente del Consiglio di Sorveglianza Unicoop Firenze

Ore 10.30 – 11.15
La food policy della città di Firenze: esperienze e prospettive
L’impegno del Comune di Firenze per l’avvio di una politica locale del cibo – Paola Galgani – Vicesindaca del Comune di Firenze
La mappatura dei mercati contadini e rionali di Firenze – Prof. Filippo Randelli – Università di Firenze
La produzione agricola e la filiera alimentare nel territorio fiorentino – Stefano Malevolti e Caterina Borchi – SEIVA
Esperienze di food policy in Toscana – Silvia Sarti – Assessora del Comune di Capannori

Ore 11.15 – 12.30
Tavola rotonda: i mercati fiorentini come snodo della politica del cibo cittadina
Introduce e coordina:
Arnaldo Melloni – Comune di Firenze – Coordinatore del Distretto Economia Civile
Intervengono:
Jacopo Vicini – Assessore allo Sviluppo Economico del Comune di Firenze
Gennaro Giliberti – Regione Toscana
Gianni Tapinassi – Presidente Mercafir
Massimo Manetti – Presidente Consorzio Mercato Centrale
Luca Menoni – Presidente Consorzio Esercenti Mercato di S. Ambrogio
Daniele Nardoni – Responsabile Anva-Confesercenti Firenze
Lorenzo Rosi – Vicedirettore di Confcommercio Firenze-Arezzo
Angelo Corsetti – Direttore di Coldiretti Toscana

Ore 12.30
Considerazioni conclusive
Luca Lanini – Docente di Logistica Agroalimentare – Università Cattolica

SPAZIO “BANCO ALIMENTARE DELLA TOSCANA

Punto informativo: uno spazio dedicato alla presentazione delle attività e dell’impegno quotidiano del Banco Alimentare della Toscana nel recupero e nella redistribuzione delle eccedenze alimentari

Attività ludiche ed educative: giochi e iniziative interattive rivolte a bambini, ragazzi e adulti, pensati per sensibilizzare in modo coinvolgente sul tema dello spreco alimentare e promuovere comportamenti responsabili:
– Laboratorio olfattivo: impara a distinguere e a riconoscere le spezie e le erbe
– Il frigorifero e la dispensa misteriosa
– Il detective delle etichette

Presentazione di Follow-app un’applicazione gratuita dedicata alla prevenzione dello spreco alimentare domestico, sviluppata nell’ambito del progetto europeo Take Eat Seriously – Don’t play with food!, promosso da Fondazione Banco Alimentare in partenariato con Politecnico di Milano, Shair.Tech e Confconsumatori, con il finanziamento della Commissione Europea (Health and Digital Executive Agency – HaDEA).

SPAZIO “FEDERAZIONE INTERPROVINCIALE COLDIRETTI DI FIRENZE E PRATO

Ore 10.00
Apertura attività con le nostre aziende presenti

Ore 11.30
Master Class sull’olio a cura dell’IGP Toscano con la presenza di Christian Sbardella che si occuperà sia della degustazione sia di illustrazione sulle attività del Consorzio

Ore 13.00
Show cooking e presentazione del prodotto “Aglione della Valdichiana”

Ore 15.00
Show cooking “Marrone del Mugello Consorzio del Marrone IGP”

Ore 17.00
Show cooking “La Zucca alimentare”

… e poi ancora:
Laboratorio del miele con arnia didattica e creazione delle candele di cera con l’Apicoltura Costantini
Laboratorio dei semi con Elena Barbugli
Laboratorio della lana con Silvia Giovannini
Disegni e colori autunnali con Laura Pestelli
Azienda agricola San Martino a Tirli per le caldarroste cotte sul posto e le cialde calde con farina di castagne, azienda agricola di Empoli con i “mini animali”

Distribuzione di gadget: palloncini, penne, il libretto “Curiosi per Natura”, cappellini

SPAZIO MERCATO DELLE OPPORTUNITÀ

Ore 12.00
La dieta mediterranea è sempre valida?
Dott. Giacomo Trallori (Gastroenterologo)

Ore 15:00
Falsi miti e credenze alimentari: impariamo a distinguere informazione scientifica e mode del momento
Dott.ssa Veronica Matteini (Dietista)

Ore 15.30
La salute vien mangiando: fare scelte alimentari consapevoli per la nostra salute
Dott.ssa Barbara Pampaloni (Biologa Nutrizionista)

Ore 16.15
Fame o emozioni? – Fame emotiva, stress, sonno e rapporto con il cibo
Dott.ssa Sonia Pistelli (Psicologa e Psicoterapeuta)

Ore 17.00
Alimentazione e prevenzione delle patologie gastrointestinali – Come prenderci cura della nostra salute attraverso le scelte quotidiane.
Dott. Federico Perna (Medico in Chirurgia Generale)

SPAZIO SLOW FOOD

Ore 11.00
Laboratorio di degustazione di olio, a cura di Sandro Bosticco (Docente Slow Food)

Ore 12.00
Presentazione della comunità Slow Food della “Cassetta di Cottura” a cura della Presidente Gloria Lucchesi. Alla fine ci sarà una degustazione gratuita di un piatto cucinato in Cassetta.

Ore 15.00
Laboratorio di degustazione di olio, a cura di Sandro Bosticco (Docente Slow Food)

Ore 16.00
Presentazione della comunità Slow Food “Il Sentiero della Salute”
Interverranno Caterina Poccianti (Ass. Circolino Verde);
Elena Della Santa (Slow Food Firenze)

SPAZIO SEMINARI

Ore 10.30-11.30 – Legambiente Firenze:
”Firenze e la Mercafir ai tempi della crisi climatica”

Ore 11.30-12.30 – Distretto Economia Civile:
GAS e le reti locali del cibo – Mappa interattiva sull’Osservatorio delle Economie Solidali e Trasformative

Ore 12.30-13.30 – Senza Spreco:
“Ma quale scadenza?” Un gioco per capire le date sulle confezioni e scoprire che spesso abbiamo già in casa più cibo del previsto

Ore 14.30-15.30 – Università degli Studi di Firenze:
Novoli, un progetto di comunità. Novoli e Mercafir: progetto inclusivo in un’ottica di sostenibilità attiva
Prof. Arch. Stefano Bertocci – Prof. Arch. Alberto Di Cintio

Ore 15.30-16.30 – Distretto Biologico Territorio Fiorentino:
Presentazione del Distretto Biologico Territorio Fiorentino